HC Yellow No. 11，也被称为D&C Yellow No. 11，是一种合成的黄色着色剂，其化学名称为Disodium 4-(phenylazo)-1,3-benzenedisulfonate。以下是对HC Yellow No. 11的性质、应用及安全性评估的介绍：

1. 化学性质：

• 分子结构： HC Yellow No. 11的分子结构包含苯环和苯并二硫酸酯基团，其化学式为C12H9N3Na2O7S3。这种结构赋予了它黄色的颜色。

• 物理性质： HC Yellow No. 11通常呈黄色粉末状固体，具有良好的溶解性，在水中能够溶解。

• 化学稳定性： HC Yellow No. 11在常温下相对稳定，但在酸性或碱性条件下可能发生分解。

2. 应用：

• 食品工业： HC Yellow No. 11常用作食品中的着色剂，为食品赋予明亮的黄色，例如在面包、糖果和饮料等中的应用。

• 药品工业： 在药品中，HC Yellow No. 11也常用作着色剂，通常用于制造药片、胶囊等制剂中，以改善药品的外观。

• 化妆品工业： 在化妆品中，HC Yellow No. 11可用于着色化妆品产品，如口红、眼影、指甲油等。

3. 安全性评估：

• 食品安全： HC Yellow No. 11在合适用量下被认为是安全的，但过量摄入可能对健康产生不良影响。因此，在食品中的使用量需要受到严格控制。

• 药品安全： 药品中的HC Yellow No. 11通常是在合适的浓度下使用的，对人体健康的影响较小。

• 皮肤接触： 对HC Yellow No. 11的长期皮肤接触可能引起过敏反应，因此在化妆品中的使用量也需要谨慎。

总的来说，HC Yellow No. 11是一种常见的合成染料，广泛应用于食品、药品和化妆品中，但在使用时需要注意其用量以及对人体健康的潜在影响。